烤布蕾只能在餐廳吃?

電商通路發展的時機

現今社交媒體已逐漸轉變為微型搜索引擎,消費者利用社群平台尋找新資訊和商品,高達55%的網路購物者,會直接通過品牌的社交貼文購買產品。
隨著網路購物、電商平台的崛起,因應未來新零售市場、跨境銷售;優秀的商品便是電商的靈魂,台灣一年的甜點市場約有600億,其中電商就佔了3-4成,商機高達200億。

著名的法式甜點-烤布蕾一直深受大家喜愛,但是傳統製作方式需耗時費工,在品質上也相對不穩定,進而使用烤布蕾預拌粉

現今社交媒體已逐漸轉變為微型搜索引擎,消費者利用社群平台尋找新資訊和商品,高達55%的網路購物者,會直接通過品牌的社交貼文購買產品。
隨著網路購物、電商平台的崛起,因應未來新零售市場、跨境銷售;優秀的商品便是電商的靈魂,台灣一年的甜點市場約有600億,其中電商就佔了3-4成,商機高達200億。

著名的法式甜點-烤布蕾一直深受大家喜愛,但是傳統製作方式需耗時費工,在品質上也相對不穩定,進而使用烤布蕾預拌粉

客戶設定的布蕾粉配方在開發過程中遇到阻礙

痛點

  • 依據冷藏時間不同口感有相對變化,根據溫度存在誤差值。
  • 甜度不一定能符合所有消費者的口味。
  • 對布蕾粉存在健康疑慮。
  • 相同商品在法式餐廳為高單價商品,因此不建議以低價銷售,消費者會出現心理疑慮,產品價值掉價。

解決

廣味香針對問題提供修改配方建議:
提供產品預設冷藏時間,在由個人口味自由調整,增加趣味性與成就感。其次,做出質感包裝,來讓其品質更有信服力。再來,甜度可依照通路不同去做調整。

廣味香研發團隊針對客戶的需求進行配方的規劃,依據客戶需求調整,為客戶控管原料成本,制定品質規格,建立原料供應商認證,嚴格產品來源及品質穩定,破除供應商價格壟斷增加採購議價空間,降低公司營運成本。
在口感的處理上,廣味香在調配配方以及制定SOP的時候會建議客人使用特定的粉水比去製作布蕾。使得布蕾所呈現的是口感綿密的狀態。

廣味香研發團隊針對客戶的需求進行配方的規劃,依據客戶需求調整,為客戶控管原料成本,制定品質規格,建立原料供應商認證,嚴格產品來源及品質穩定,破除供應商價格壟斷增加採購議價空間,降低公司營運成本。
在口感的處理上,廣味香在調配配方以及制定SOP的時候會建議客人使用特定的粉水比去製作布蕾。使得布蕾所呈現的是口感綿密的狀態。

產品形象的塑造

了解客戶需求,針對目標消費群塑造商品的形象、個性,並且將產品精準定位,做成符合大眾需求的產品。此外,特色化、國際化的包裝能夠與不同文化的消費者不產生衝突,行銷到外國做出口碑,便有利於創造出企業形象。

  • 趨勢面向:
    為了了解市場的趨勢,我們會協助客戶進行市場調查,了解現在市場的需求,進而研發出符合需求的產品。
  • 客群面向:
    確定需求的客群是誰,例如喜愛烤布蕾的客群是誰?什麼消費族群會在網路購買甜烤布蕾?網路購買甜點的誘因是什麼?
  • 定位面向:
    必須針對消費客群的購買行為去規劃設計產品。
    並將我司的實力與創意結合,將東方的飲食文化帶入西方,有前例珍珠奶茶風靡全球,現如今即使在亞洲已經見怪不怪的產品,推廣至歐美、東南亞,沒準能掀起另一波風潮。
  • 趨勢面向

    • 進行市場調查
    • 了解市場需求
  • 客群面向

    • 客群是誰
    • 需求在哪裡
  • 定位面向

    • 規劃設計產品
    • 實力與創意結合

主視覺的重要性

在競爭激烈的電商市場中,產品設計感及差異性即是決戰點,商品不夠吸睛就無法留住顧客進而消費。對市場了解、流行趨勢的敏銳度及貨源等等都是商品設計的關鍵。這個階段廣味香會由設計師先了解您的品牌,針對您的品牌規劃還有客群進行了解,並且提出幾個不同風格類型的樣稿挑選。此外, 研發單位亦會建議適合產品的安全包裝,以確保產品品質的穩定性。

平台上的推廣

放眼國際,電商將成為一個未來的趨勢,不願改變的,都將被淘汰。廣味香的電商團隊協助客戶將產品的知名度提高,並且提供行銷方式建議讓客戶在各平台曝光,讓全世界的人看到我們的產品,未必只是把目光放在亞洲,世界才是我們的舞台。

利用大數據,對準靶心

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