連鎖冷飲品牌加盟主規劃創立自有品牌
利用金字塔模型將菜單結構化
台中的L先生與太太原從事金融行業，多年來一直想要圓餐飲夢，
了解多間連鎖冷飲加盟體系後，決定加盟某體系，
經過3個月實習訓練後，正式營運。
努力經營的前2、3年時間，生意相當不錯。
經營近10年後，門市裝潢老舊過時，往往不敵新進設備裝潢新穎的競爭對手，
加上品牌逐漸老化，核心價值漸漸不再，經過與加盟總部溝通協調未果，於是下定決心自創品牌。
目的
希望能創立品牌，並協助在國外的家人創業。
測試項目
奶蓋為主軸，並開發系列飲品。
(原味奶蓋、花生奶蓋、芝麻奶蓋、起士奶蓋等)
12%
原料成本控管更有效減少
金字塔模組
協助設計菜單
31%
簡化現場操作流程
客戶的痛點
1. 總部老化，產品定位與時下流行趨勢商品相違背。
2. 飲品SOP製成過於繁瑣，不利員工教育訓練，員工流動率高。
3. 透過總部原料採購價格偏高。
4. 無法尋找到可以協助研發及製造的工廠。
5. 接洽廠商無法協助研發、生產、產品認證的一條龍服務。
解決方案
1. 蒐集提供目前時下飲品流行資訊。
2. 傾聽客戶需求。
3. 協助客戶設計新菜單，並整合原料來源。
4. 替客戶規劃SOP及現場操作流程調整。
5. 提供研發、製造、產品認證的一條龍服務。
如何解決
如何解決1. 蒐集目前飲料產品並分析產品優劣勢。
2. 使用金字塔模型將菜單結構化。
3. 從原料優勢著手，設計菜單，修改配方比例。
4. 提供研發、製造、產品認證的一條龍服務。
5. 規劃設定SOP及研擬現場操作流程並協助調整。
一步步破題
一步步破題1. 設計菜單上產品占比，店內80%利潤來自菜單中20%的菜品。
2. 由原料端控制配方、成本及產品精緻度，比例精準微調。
3.依據資料庫，找出具有話題性、趨勢性熱銷商品。
4. 規劃原物料出口及相關檢驗規定。
完成任務
完成任務我們規劃出讓客戶極其滿意的商品
