突破熟食線的框架
從產品配方的開發，到設備規劃及技術轉移
客戶是位於馬來西亞巴生港的傳統大型市場，在地經營30年的大型肉品供貨商。客群以當地馬來顧客為主，因馬來西亞的人民有60%為穆斯林，而穆斯林的選擇肉品上會偏向於雞肉，所以雞肉在馬來西亞的需求量達到90%以上。客戶一直以來都是使用人工生產，無法維持產品品質的一致性。廣味香提供客戶固定的配方，協助其提升生產，同時能夠良好的控制品質。廣味香也提供技術指導以及設備的建議，讓客戶能夠從肉品加工產業一路發展到熟食產線。打破原有的加工廠的框架。
目的
降低人力成本的
提升產品品質
測試項目
- 開發冷凍肉製品
2個
風味開發
80%
每日產量增加比例
95%
產品穩定度提高至
客戶的痛點
- 無法量產充足供貨
- 因人工醃漬，品質不穩定
- 不具代表性的產品
- 沒有產品開發的能力
解決方案
- 廣味香幫其設定新產品及新風味
- 做出差異化的產品
- 引進台灣的熟食線設備
- 提供其技術指導，以增加產能及穩定性
如何解決
如何解決- 針對當地人民的口味調查，廣味香依據大數據提出風味的提案
- 針對客戶加工的程序進行輔導，使產程簡易化，幫助其提升產量
- 協助客戶引進熟食線設備，輔導其將產品製作成冷凍即食產品。
- 成立自有品牌，不斷的推出新產品，鞏固品牌的知名度
冷凍產品的商機
冷凍產品的商機- 冷凍產品的儲存期限比起生鮮食品來的長，商機因此而擴張。
- 因應冷凍即食產品的生產，引進了設備，讓產品的品質更有數據化的呈現。
- 隨著網路平台不斷的建立，冷凍即食商品的銷量有跳躍式的成長。
完成任務
完成任務我們協助客戶規劃出具有市場競爭力的商品
