怎麼做出好吃的炸雞

創業開店，不論是中式料理、義法餐廳、街邊小吃，尋求餐飲顧問協助，花上大筆顧問費。

廣味香有別於其他餐飲顧問著重行銷推廣，公司藉由大數據資料，提供好的產品建議及一致化製作流程，並協助分析成本，透過數據藉此降低成本、提高獲利，創造更高價值。

經營連鎖餐飲品牌的客戶，面對食材原料、食品香料沒有整合及無標準化流程的問題，因此每間分店製作出的餐點風味無法穩定一致。

廣味香實地的走訪觀察客戶，參與客戶從規劃餐點、原物料採購、調味加工、製作餐點等作業流程後，提出修正建議。
廣味香擁有ISO22000，HACCP，HALAL以及FDA認證的產品，提供客戶安全，安心及健康的產品。

透過我們的專業協助客戶優化原有產品（There is no best, only better）

33%

品質提升

製作時間降低

產品穩定性

1. 油炸的時間以及油溫的調整，找出黃金比例
2. 裹粉裹漿程序的調整，確保外殼的沾覆是完整的
3. 調整用鹽的比例，肉品的表層的蛋白質結構被分解使其肉質軟化

1. 經過多次測試確保產品穩定性後讓客戶能夠安心使用。
2. 在規劃SOP的時候，將原有的繁瑣工序簡化，減少出餐時間。
3. 設計一套標準的流程表給客戶，為他們未來的教育訓練和成本管理上能夠帶來幫助。
4. 與客戶討論，決定出適合客戶定位的商品，並進行開發。

為客戶改善炸雞以及烤布蕾的工序以及整體口感上的呈現。