百年浙江名菜，醃製入味，肉質軟嫩，道地美味也能開袋即食，宴客桌上廣受喜愛的冷盤料理，我們讓您不用上館子，也能吃到讓人雙眼發光陶醉至極的醉雞，中式經典冷盤紹興醉雞，使用純正紹興酒加入中藥材醃漬10小時，香濃的酒氣有著淡淡中藥材香味，經過舒肥肉質軟嫩，吃完唇齒留香。
跳脫傳統短時間高溫蒸煮法（乾柴），採用真空低溫烹調舒肥法（軟嫩多汁），運用舒肥低溫烹調的方式，讓雞肉能有鮮嫩多汁的口感，顛覆傳統烹調方式讓雞肉吃起來乾柴口感的刻板印象，一餐搭配一塊份量剛剛好，輕鬆補充外食族容易缺乏的優質蛋白質攝取。
超簡易食譜在這裡!!!
A.材料
1.雞肉 1000g
2. 水 150g
3.紹興醃漬料 31g
4.紹興酒 7g
5.枸杞子 3.2g
6.紅棗 3顆
7.人參鬚 1條
B.5分鐘醃好肉
1醃漬料跟水攪拌均勻
2.醃漬料和雞肉稍作攪拌按摩至有黏性
3.冷藏靜置12小時
C.舒肥
1.溫度:65度
2.只要50分鐘就可以囉!!!
*也可用電鍋蒸熟，外鍋半杯水，電鍋跳起即可!
