製作雲朵般輕盈的職人奶蓋茶飲
詢問度破表的奶蓋粉，操作如此簡單
奶蓋茶飲的推出，讓人愛不釋手，將珍奶茶飲推上另一波高峰。
但是茶飲業者最常遇到的問題就是→
1.奶蓋打發不了？
2.奶蓋粉打過頭就崩解？
3.製作出來的奶蓋有顆粒感，不夠滑順？
4.奶蓋容易沉入茶湯？
打個奶蓋怎麼如此困難??有沒有防呆的奶蓋產品
讓工讀生簡單操作， 容易上手，教學簡單
目的
開發操作簡單、失敗率低，快速成功複製展店的奶蓋粉
測試項目
1.製作流程簡單、穩定高的奶蓋粉
2.口感滑順、符合成本考量的產品
3.開發有別於市售口味的奶蓋粉
2~3分鐘完成
綿密滑順奶蓋
9成以上
失敗率大幅降低
多樣化風味
市場區隔
客戶的痛點
1. 製作完成的奶蓋容易消泡、油水分離狀態不穩定。
2.鮮奶油使用比例高，成本過高，飲用膩口
3.除了普遍使用的起司奶蓋，希望有其他特色風味創造記憶點
解決方案
1.開發符合產品設定的奶蓋粉
2.並開發其他風味奶蓋粉-榴槤奶蓋粉、芋頭奶蓋粉、咖啡奶蓋粉
3.協助規劃員工之操作流程及建議配比
如何解決
如何解決1.控制影響奶蓋打發三大因素：溫度、攪拌速度、糖，製作香醇又濃厚的奶蓋
2.從配方原料調整，選用融和性良好的粉體原料
3.客製開發符合不同銷售國家的風味奶蓋粉
4.建議搭配咖啡、茶飲、甜點，甚至入菜鍋物，變化性強，眼球經濟時代，創造話題商品
一步步破題
一步步破題- 環境溫度、機器轉速、鮮奶及鮮奶油的溫度，打發過程中溫度不斷的回升，都是影響的因素，如何開發快速製作完成的奶蓋粉才是核心關鍵
- 針對東南亞地區開發榴槤奶蓋粉、歐美地區-芋頭奶蓋粉、咖啡奶蓋粉
完成任務
完成任務1.客製風味奶蓋粉
2.新進人員也能操作上手的奶蓋粉
