突破熟食線的框架

從產品配方的開發,到設備規劃及技術轉移

客戶是位於馬來西亞巴生港的傳統大型市場,在地經營30年的大型肉品供貨商。客群以當地馬來顧客為主,因馬來西亞的人民有60%為穆斯林,而穆斯林的選擇肉品上會偏向於雞肉,所以雞肉在馬來西亞的需求量達到90%以上。客戶一直以來都是使用人工生產,無法維持產品品質的一致性。廣味香提供客戶固定的配方,協助其提升生產,同時能夠良好的控制品質。廣味香也提供技術指導以及設備的建議,讓客戶能夠從肉品加工產業一路發展到熟食產線。打破原有的加工廠的框架。

目的

降低人力成本的
提升產品品質

測試項目
  • 開發冷凍肉製品

2個

風味開發

80%

每日產量增加比例

95%

產品穩定度提高至

客戶的痛點

  • 無法量產充足供貨
  • 因人工醃漬,品質不穩定
  • 不具代表性的產品
  • 沒有產品開發的能力

解決方案

  • 廣味香幫其設定新產品及新風味
  • 做出差異化的產品
  • 引進台灣的熟食線設備
  • 提供其技術指導,以增加產能及穩定性

如何解決

  1. 針對當地人民的口味調查,廣味香依據大數據提出風味的提案
  2. 針對客戶加工的程序進行輔導,使產程簡易化,幫助其提升產量
  3. 協助客戶引進熟食線設備,輔導其將產品製作成冷凍即食產品。
  4. 成立自有品牌,不斷的推出新產品,鞏固品牌的知名度

冷凍產品的商機

  1. 冷凍產品的儲存期限比起生鮮食品來的長,商機因此而擴張。
  2. 因應冷凍即食產品的生產,引進了設備,讓產品的品質更有數據化的呈現。
  3. 隨著網路平台不斷的建立,冷凍即食商品的銷量有跳躍式的成長。

完成任務

我們協助客戶規劃出具有市場競爭力的商品

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