利用藍海策略思維，做出市場區隔的烤雞
人人皆喜愛的烤雞是家庭聚餐、朋友派對中不可少的重要餐點，不過，想在家裡烤全雞可沒這麼容易。市售的烤雞品牌眾多，該如何做出產品區隔??
市售各家烤全雞都有自己獨家的特色，有些是秘製的黃金比例香料，有些強調雞隻飼養方法及品種、有些以價格CP取勝、甚有古早傳統柴燒加持。
如何在眾多品牌中做出產品區隔，產品必須有高差異性才能跳脫紅海，在現存的市場中，勝出眾產品必須有高差異性才能跳脫紅海，在現存的市場中，勝出眾多對手。
目的
做出市場區隔差異化的烤全雞求的新品
測試項目
國際A.A無添加認證
獨門朝天椒烤雞
無添加認證
100%
原料穩定度
81%
提升產品
市場區隔優勢
客戶的痛點
1.市售的烤全雞品牌眾多，如何做出有特色產品
2.申請國際無添加認證做出區隔
3.新鮮朝天椒屬於農作物，容易有產季、價格波動、儲存及辣度無法穩定的問題
4.無使用食品添加，肉品口感不佳
解決方案
1.無添加國際認證為訴求
2.從雞肉的選別，所有細節悉心評估
3.利用真空按摩桶改善肉品口感
4.使用乾燥的截切朝天椒，提高產品穩定度
如何解決
如何解決1.選用歐規氣冷製程的雞肉，保留肉汁鮮甜與美味，口感結實有嚼勁
2.以CLEAN LABEL無添加規範製作優質食品，以維護健康及消費權益
一步步破題
一步步破題1.從食品香料源頭開始把關、溯源
2.不以食品添加劑改變食品口感、不以食品添加劑縮短製作工序
3.申請一星認證(不含鮮味劑、漂白劑、人工色素及人工香精)
4.透過真空按摩桶按摩讓香料能醃製入味，利用滾揉方式提升肉品的口感
5.利用智能蒸烤箱，調整並記錄溫度、空氣環境、氣流速度和烹飪時間等所有重要的烹飪參數，讓SOP更簡易不出錯
完成任務
完成任務讓廣味香與同樣擁有無(少)添加、支持產品潔淨理念的食品業者，共同開發產品，提升商譽及品牌形象
